Oleh : Anna Ummu Maryam
(Pengamat Media Dan Pecinta Kuliner)
Indonesia adalah negara yang luas dan memiliki ragam suku dan bahasa. Begitu juga dengan masakannya, namun spesialnya dalam bulan Ramadhan ada menu khusus yang disajikan dari masing - masing daerah.
Rasa yang khas karena diolah secara tradisional semakin membuat makanan ini semakin menarik untuk dicicipi. Berikut kami suguhkan makanan khas daerah yang ada di Indonesia :
Pertama, Bongko kopyor - Gresik. Jawa Timur
Salah satu camilan yang dimakan orang Gresik pada saat berbuka puasa adalah bongko kopyor. Bahan dasar dari bongko kopyor adalah buah kelapa, tepung terigu, pisang, santan kelapa, dan roti tawar. Bahan-bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang untuk kemudian dikukus.
Kedua, Mie Glosor - Bogor
Setiap bulan Ramadan tiba, mie glosor selalu menjadi menu takjil berbuka puasa di Kota Bogor. Ramadan identik dengan mie glosor karena hampir semua orang mencari menu yang satu ini.
Ketiga, Sate Susu - Bali
Sate susu ini adalah salah satu kuliner Ramadan khas Bali. Sate susu yang terbuat dari payudara sapi ini dipercaya punya khasiat untuk menambah stamina. Untuk menambah kenikmatannya, sate susu akan dihidangkan bersama sambal plecing khas Bali.
Keempat, Sotong Pangkong - Pontianak
Selama puasa, warga Pontianak, Kalimantan Barat selalu menyediakan Sotong Pangkong sebagai salah satu menu untuk berbuka puasa. Sotong Pangkong adalah menu olahan cumi kering yang dibakar. Uniknya setelah dibakar cumi atau sotong tadi dipukul-pukul dengan palu.
Kelima, Pakar - Tapanuli
Pakat adalah kuliner tradisi khas Masyarakat Tapanuli yang sering muncul di bulan Ramadan. Makanan ini terbuat dari rotan berusia muda. Daging rotan dipotong – potong berukuran 5 centimeter kemudian dimasak dan dibubuhi dengan santan.
Keenam, Gulai Kakuwah - Mukomuko,Bengkulu
Kuliner satu ini merupakan makanan tradisi untuk sahur di Kabupaten Mukomuko, Provinsi Bengkulu. Hidangan tersebut dinamakan Gulai kakuwah. Gulai ini dibuat menggunakan berbagai jenis ikan laut maupun ikan air tawar.
Ketujuh, Ketan Bintul - Serang, Banten
Ketan bintul adalah kuliner khas Ramadan dari Kota Serang, Banten. Ketan bintul ini berbahan baku nasi ketan dihaluskan yang disajikan bersama sepotong daging sapi berikut gulainya.
Kedelapan, Es Kopi Luwak - Lampung Barat
Lampung Barat memang dikenal sebagai daerah penghasil kopi Luwak paling bermutu. Di bulan Ramadan ini, es kopi luwak menjadi menjadi minuman khas yang disajikan saat berbuka puasa.
Kesembilan, Kicak - Yogyakarta
Kicak adalah salah satu makanan yang sangat khas dan cukup populer di bulan Ramadan di Kota Yogyakarta. Biasanya makanan ini banyak dijajakan di daerah Kauman yang merupakan asal muasal makanan ini dibuat. Kicak menggunakan bahan dasar beras ketan.
Kesepuluh, Gulai Siput - Tanggung Pinang - Kepulauan Riau
Gulai siput ini merupakan makanan khas Tanjungpinang, Kepulauan Riau yang hanya bisa dijumpai di bulan Ramadan. Menu yang dihidangkan sebagai lauk saat berbuka puasa ini banyak digemari oleh masyarakat setempat karena rasanya yang gurih dan lezat.
